仿膳制作技艺是北京传统技艺类国家级非物质文化遗产，2011年5月23日由国务院列入第三批国家级非物质文化遗产名录。该技艺以复原清代御膳制作工艺为特色，主营宫廷风味菜肴及面点小吃。技艺涵盖满汉全席（完整描述应包含热菜、冷荤及点心果品数量，原文未完整表述），代表菜品有抓炒里脊、鱼片、腰花、大虾等“四抓”菜肴。1925年北海公园开放时，清宫御厨赵仁斋、王玉山等创立“仿膳茶社”，1956年更名为仿膳饭庄，1959年迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等乾隆年间古建筑群中。现被纳入北京中轴线文化遗产活化体系。
仿膳制作技艺是北京传统技艺类国家级非物质文化遗产，2011年5月23日由国务院列入第三批国家级非物质文化遗产名录。该技艺以复原清代御膳制作工艺为特色，主营宫廷风味菜肴及面点小吃。技艺涵盖满汉全席（完整描述应包含热菜、冷荤及点心果品数量，原文未完整表述），代表菜品有抓炒里脊、鱼片、腰花、大虾等“四抓”菜肴。1925年北海公园开放时，清宫御厨赵仁斋、王玉山等创立“仿膳茶社”，1956年更名为仿膳饭庄，1959年迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等乾隆年间古建筑群中。现被纳入北京中轴线文化遗产活化体系。