玉田老酒酿造技艺是河北省玉田县的传统酿酒技艺，以生产“丰年牌”玉田老酒闻名。该技艺以优质高粱为原料，经人工老窖发酵、陶瓷坛陈贮3至5年等工艺，形成浓酱兼香、绵软甘洌的独特风格。其历史可追溯至唐代，相传唐太宗东征时曾饮此酒并封为御酒，辽金时期称“圣水”，明清时期发展为华北地区名酒。清光绪年间当地已有“义兴隆”“义德泉”等酿酒作坊，1947年改制为国营酒厂。20世纪80年代起结合现代技术恢复生产，2006年获“中华老字号”认证。2007年，该技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。2001年，企业改制更名为玉田县鸿源酒业有限公司。2025年，传承人吴浩入选第七批省级非物质文化遗产代表性传承人拟认定名单。玉田县鸿源酒业有限公司继承传统工艺，年产玉田老酒系列产品2500吨，产品销往华北、东北等地。公司已发展成为具备浓、兼两大香型白酒生产能力的白酒企业。企业传承人吴浩致力于技艺传承与创新，并建立了完整的
