窦王醋酿造技艺

窦王醋酿造技艺是河北省井陉县窦王墓村的传统手工技艺，2014年入选河北省级非物质文化遗产名录。该技艺以柿子、红薯干、玉米、高粱及矿泉水为原料，经原料清洗、酒精发酵、醋酸发酵等十余道工序酿制，成品色泽棕红透亮，口感酸甜醇香，具有增强食欲、软化血管等功效。技艺起源于清代顺治年间，由仇氏家族迁居当地时传入，清末仇炉台为可考的首位传承人。经四代传承至仇彦军，其在保留传统工艺基础上改良生产流程，1996年注册“窦王”商标并建立醋厂，推动产品销往国内外。