义昌永冬菜制作技艺是河北省沧州市运河区传统技艺类省级非物质文化遗产，2017年3月经河北省人民政府批准列入第六批省级非物质文化遗产名录。该技艺以本地白菜、紫皮大蒜为主要原料，经切块晾晒后配以秘制调料装缸，自然发酵365天制成，成品色泽金黄、气味芳香，兼具春不干、夏不腐等特点。该技艺源于明永乐二年河南项城刘氏家族北迁沧州后引入的祖传白菜泡腌技法。经刘氏家族改良工艺，采用切碎腌制、自然发酵等步骤，并由第十六代传人刘荫棣于清代以“义昌永”名号销往京津、江浙及东南亚地区。传承人刘向前继承传统方法，沿用冬季选菜、苇席晾晒等工序，保持技艺原真性。2017年，义昌永冬菜制作技艺在中央电视台七套、河北电视台等媒体专题播出，并作为沧州运河非遗代表参与“雄安·端午非遗大会”展示活动。
