诈玛宴

诈马宴，又称“质孙宴”，是蒙古族在大蒙古国及元朝时期（13-14世纪）由皇室主持的宫廷盛宴，以整牛或整羊为主菜，集宴饮、歌舞及竞技于一体的庆典活动。该宴源于元代皇帝北巡至上都（今内蒙古正蓝旗）时的宫廷仪式，参与者需着统一颜色的质孙服并每日更换，宴席持续三日，包含烤全畜烹制、乐舞表演、摔跤竞技等环节，兼具议政功能。整畜需经退毛、去内脏后烤制，传统工艺采用特制烤炉耗时六小时以上闷烤。1991年内蒙古伊克昭盟（今鄂尔多斯）参照古籍复原烤全牛诈马宴，并于成吉思汗陵行宫展示，现代传承中融合了传统菜品与旅游体验项目。