乌兰伊德

乌兰伊德是蒙古族传统饮食文化中肉食品的统称，其蒙语原意为"红色食品"，与奶制品"白食"共同构成蒙古族饮食体系的核心。红食以牛羊肉为主料，辅以山羊肉、驼肉等，代表性菜品包括手把肉、烤全羊、乌查（整羊背子）等，其中烤全羊被视为款待贵宾的最高礼仪。在烹饪方式上注重保留原味，多采用清水煮、烤制或风干等传统技法，具有鲜明的游牧民族特色。蒙古族在食用红食（乌兰伊德）时还形成独特的饮食礼仪与节庆习俗。