道光廿五白酒传统酿制技艺是辽宁省锦州市的传统手工技艺类省级非物质文化遗产，2006年6月3日被列入辽宁省第一批省级非物质文化遗产名录。其酿造工艺采用糜子酒工艺与松苓酒配方结合，原料选用黑壳红粱、薏米等，辅以松花粉、参茸粉及26种中草药制曲，经八轮发酵、九次蒸馏后以木酒海穴藏，酒海内壁裱糊鹿血浸泡宣纸。该技艺源于清嘉庆六年（1801年）旗人高士林创办的同盛金烧锅，专为清王室酿制贡酒。1996年出土的木酒海证实其为道光廿五年（1845年）封存的穴藏白酒，经鉴定可饮用并创吉尼斯世界纪录。张学良曾题写“酒中仙”赞誉，朱德题词称“南有茅台，北有凌川”。代表性传承人为张广新。1998年该酒被纳入吉尼斯世界纪录，1999年部分原酒被中国国家博物馆收藏，2003年拍卖创白酒价格纪录。现由辽宁道光廿五酿酒有限公司传承生产。
