大连老黄酒酿造技艺是辽宁省大连市特有的传统手工技艺，于2011年7月26日经辽宁省人民政府批准列入第四批省级非物质文化遗产名录（编号Ⅷ-15），主要流传于大连甘井子区、金州区、瓦房店市等地。该技艺申报工作起始于2010年10月，经专家评审后于2011年7月通过审批程序。大连酿酒历史久远，据大连湾大嘴子遗址出土的青铜器时代文物考证，该技艺在大连地区已有4000多年历史。其采用传统固态发酵工艺，原料选用当年产大黄米、夏至采制麦曲及洁净山泉水，经浸米、糊化、糖化、发酵等工序，窖藏一年以上制成，成品色泽棕红透明，具有焦香与醇香融合的独特风格。传承人王贵玉在长兴酒庄继承传统技艺，并创建酒文化博物馆。2020年，其传承场所被辽宁省文化和旅游厅命名为'辽宁省非物质文化遗产传习基地'。大连酒文化博物馆设有非遗展厅和生产车间，定期举办传习活动。取材于该技艺的原创舞蹈节目在非遗专场上演。
