手擀面制作技艺

手擀面制作技艺是吉林省级非物质文化遗产代表性项目，于2021年12月15日入选《吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录》（传统技艺类）。该技艺源于山东移民闯关东时期，融合中原面食工艺与东北饮食文化特征，形成包含10道核心工序的传统手工制面体系。2023年作为非遗代表项目参与吉林省文化和自然遗产日活态展示，其面团调制技法与酱卤配方具有鲜明地域特色。