蒙古族肉肠制作技艺

蒙古族肉肠制作技艺是吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县特有的传统肉类加工技艺，2021年12月15日被列入吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）。该技艺以羊肉、羊肠衣为核心原料，通过精细的切割、调味与灌制工序形成独特风味，体现了草原游牧民族对食材的深度利用智慧。2024年核实显示，其保护单位因考核不合格被要求限期整改。