配制酒传统酿造技艺是2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录的传统技艺，2019年其代表性项目入选保护单位名单。该技艺包含菊花白酒传统酿造技艺、东台陈皮酒酿造技艺等具体项目。菊花白酒以菊花为主料，辅以人参、枸杞、沉香等二十余味名贵中药材，与基酒混合蒸馏而成。陈皮酒采用“淋饭法”，以糯米为原料，加入陈皮、黄芪、党参、当归等10多种滋补药物酿制。菊花白酒在明清时期为宫廷御酒，由创办于18世纪中期的老字号“仁和”传承。陈皮酒酿造技艺在清代中后期于东台城广泛流传。
配制酒传统酿造技艺是2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录的传统技艺，2019年其代表性项目入选保护单位名单。该技艺包含菊花白酒传统酿造技艺、东台陈皮酒酿造技艺等具体项目。菊花白酒以菊花为主料，辅以人参、枸杞、沉香等二十余味名贵中药材，与基酒混合蒸馏而成。陈皮酒采用“淋饭法”，以糯米为原料，加入陈皮、黄芪、党参、当归等10多种滋补药物酿制。菊花白酒在明清时期为宫廷御酒，由创办于18世纪中期的老字号“仁和”传承。陈皮酒酿造技艺在清代中后期于东台城广泛流传。