赤土扣肉制作技艺是起源于清末宫廷御膳房"万字扣肉"的传统工艺，经赤土村乡厨改良刀工与蒸制技法，形成具有酱香浓郁、肥而不腻特色的地方美食。该技艺2006年被列入东丽区非物质文化遗产名录，2009年升格为天津市第二批市级非物质文化遗产。其核心工艺包含定点取材、十八道工序精制等环节，代表性产品"赵成林赤土扣肉"入选首届"天津礼物"。东丽区通过建立非遗数字资源库、开展研学班等措施推动该技艺活态传承。
赤土扣肉制作技艺是起源于清末宫廷御膳房"万字扣肉"的传统工艺，经赤土村乡厨改良刀工与蒸制技法，形成具有酱香浓郁、肥而不腻特色的地方美食。该技艺2006年被列入东丽区非物质文化遗产名录，2009年升格为天津市第二批市级非物质文化遗产。其核心工艺包含定点取材、十八道工序精制等环节，代表性产品"赵成林赤土扣肉"入选首届"天津礼物"。东丽区通过建立非遗数字资源库、开展研学班等措施推动该技艺活态传承。