月饼传统制作技艺（传统酥皮月饼制作技艺）是天津市非物质文化遗产，2022年6月经天津市人民政府批准列入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号为Ⅷ-35。该技艺以手工操作为核心，包含和面、暖酥、炒酥、和馅、包制、成型、烙制七道工序，其中暖酥工序濒临失传，仅由杨柳青王家传承。馅料选用桃花、桂花、苹果、金桔等花果原料，并沿用百年历史的月饼模子定型。2016年该技艺被列入西青区第三批非物质文化遗产代表性项目名录。传承人王红梅为第六代传人，推动工艺现代化并开发旅游伴手礼，曾参与京津冀非遗市集等展示活动。
