绿茶制作技艺（霍山黄芽）

绿茶制作技艺（霍山黄芽）是安徽省霍山县传统制茶技艺，2006年被列入安徽省第一批省级非物质文化遗产名录，属传统技艺类，由霍山县茶叶产业协会作为保护单位。该技艺以“闷黄”“堆放”为核心工序，经摊晾、炒制、烘焙等十余道流程，形成条直微展、嫩绿披毫的外形与清香鲜醇的独特品质，成品茶获巴拿马万国博览会金奖并被列为国家地理标志产品。其历史可追溯至西汉，唐代《国史补》明确记载霍山黄芽为贡茶，明代实现蒸青向炒青工艺转变，清代确立为宫廷贡品。20世纪70年代通过古籍挖掘和古法复原，使濒临失传的技艺得以重生，明清时期形成的炒青结合闷黄工艺奠定了现代制作基础。《霍山县志》等文献系统记载了该技艺千年传承轨迹，印证其作为中华茶文化活态载体的历史地位。