五城豆腐干制作技艺是安徽省黄山市休宁县的传统技艺，2009年被列入安徽省第二批省级非物质文化遗产名录（编号Ⅷ—39）。该技艺起源于盛唐时期，以本地黄豆、地下水为原料，历经浸豆、磨浆、下卤等十四道工序制成，明清时期曾作为贡品。其成品具有对折不断、香气浓郁的特点，主产五城镇及双龙村。五城老街保留“淇昌”“悦来”等老字号作坊，双龙村柯木家族传承技艺。卤汁配方多属祖传秘方，产品包含五香、火腿、臭卤等六大品类，兼具营养与补钙功效。依托黄山佳龙公司等非遗工坊，形成“工厂+工业旅游”保护体系，并带动周边村民就业。该技艺明代获朱元璋赞赏，清代被乾隆帝誉称“江南一绝”，依托休宁“状元镇”历史底蕴，经千年传承成为徽州饮食文化的重要载体。
