高炉家传统酿造技艺是安徽省亳州市涡阳县高炉镇的传统酿酒技艺，2014年5月4日被列入安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。该技艺以当地地下岩溶水为酿酒水源，选用优质高粱与清蒸稻壳为原料，采用小麦、大麦及豌豆混合制曲。工艺包含“两花一伏”大曲发酵流程，执行双轮发酵工序，原酒需陶坛贮存。其历史渊源可追溯至春秋时期老子故里酿酒遗风，明代中期由张氏家族形成完整技艺体系并传承至今。
高炉家传统酿造技艺是安徽省亳州市涡阳县高炉镇的传统酿酒技艺，2014年5月4日被列入安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。该技艺以当地地下岩溶水为酿酒水源，选用优质高粱与清蒸稻壳为原料，采用小麦、大麦及豌豆混合制曲。工艺包含“两花一伏”大曲发酵流程，执行双轮发酵工序，原酒需陶坛贮存。其历史渊源可追溯至春秋时期老子故里酿酒遗风，明代中期由张氏家族形成完整技艺体系并传承至今。