横望山米酒酿造技艺

横望山米酒酿造技艺是安徽省省级非物质文化遗产，2017年列入第五批省级非遗名录。该技艺起源于清咸丰年间的陶家米酒作坊，由第六代传承人陶身友及其家族传承至今。技艺沿用‘武陵桃源酒法’，精选横望山糯米与山泉水，遵循‘冬酿春出’时令，使用土灶、木甑子等传统工具。陶身友在保持古法基础上，攻克保质期延长技术，并与江南大学合作研发红曲米酒，开发菊花、茉莉花等新口味。清咸丰年间形成规模化生产。2014年获‘安徽老字号’称号，同年被央视《消费主张》报道。传承人陶秋旭推动电商销售，产品覆盖国内多省市并出口海外。