安溪县成珍桔红糕制作技艺

安溪县成珍桔红糕制作技艺，福建省泉州市安溪县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。“成珍”桔红糕原是安溪官桥一带的民间糕点，多在年节制作，用于拜神祭祖，犒会亲朋。成珍桔红糕传统手工制作技艺的具体流程包括研磨、配制、切块三个部份。研磨工艺包括有精选、浸泡、洗净、研磨、滤水5个环节；配制工艺有配料与调匀、蒸熟、煮糖、揉拌4个环节；切块工艺有筛粉、切块、撒粉、包装4个环节。2009年5月，安溪县成珍桔红糕制作技艺经福建省人民政府批准列入福建省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号：Ⅷ-49。