长泰明姜制作技艺，福建省漳州市长泰县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。相传在后晋时期，长泰人氏林毕干在朝为官时，就曾自己亲手试制姜片，献给皇帝品尝。此后，深得皇帝赞赏，于是就给它起名“明姜”。长泰明姜采用优质生姜为原料，经传统加工糖制而成。长泰明姜制作技艺要经过选姜、去梢、漂清、孵缸、切片、过鼎、取渣、漂露、收净、晾干、拌糖粉、包装等十几道工序。2011年12月14日，“长泰明姜制作技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-35。
长泰明姜制作技艺
长泰明姜制作技艺，福建省漳州市长泰县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。相传在后晋时期，长泰人氏林毕干在朝为官时，就曾自己亲手试制姜片，献给皇帝品尝。此后，深得皇帝赞赏，于是就给它起名“明姜”。长泰明姜采用优质生姜为原料，经传统加工糖制而成。长泰明姜制作技艺要经过选姜、去梢、漂清、孵缸、切片、过鼎、取渣、漂露、收净、晾干、拌糖粉、包装等十几道工序。2011年12月14日，“长泰明姜制作技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-35。