龙岩咸酥花生传统加工技艺

龙岩咸酥花生传统加工技艺，福建省龙岩市新罗区传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。龙岩咸酥花生是龙岩新罗的传统产品，最早产于该区曹溪乡月山村，始种于明朝万历年间。这一带群众积累了长期的生产和制作经验，逐步完善制作工艺，并逐步推广到东肖、铁山、西陂、大池等乡镇。龙岩咸酥花生制作方法分湿焙和干焙二种。湿焙是将每年新收成的花生洗涤干净，然后加盐煮熟后晒干，再放进竹编花生烤笼焙制；干焙则是先将新收成的花生晒干，浸水加盐煮熟，低温慢烤，三天后装入瓮中，即可食之。2011年12月14日，“龙岩咸酥花生传统加工技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第四批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-36。