汀州客家酿酒技艺

汀州客家酿酒技艺，福建省龙岩市长汀县传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。汀州酿酒的历史悠久。据传，唐代前汀州就有酿酒作坊，且酒质优良。闽西客家地区，几乎所有客家人都有家庭酿酒的习惯。在冬至日之前，家家户户开始酿酒，为在春节期间招待亲友和自家饮用。汀州客家酿酒技艺所制作的“酒妹子”这一古老酒名，是鲜为人知的一个酒名词，在制作“酒妹子”酒时，选料、制作、贮藏工艺精湛、独特。2017年1月11日，“汀州客家酿酒技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-37。