建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺，福建省南平市建瓯市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。 建瓯福矛窖酒底蕴深厚，源于清末传统烧酒的衍变。此后又经历了四次衍变，才产生出酱香型白酒，定名为“福矛”。福矛酒关键工艺有三个部分，一是制大曲，二是酿制酱香型白酒，三是贮存使之老熟。2017年1月11日，“建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-42。
建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺
建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺，福建省南平市建瓯市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。 建瓯福矛窖酒底蕴深厚，源于清末传统烧酒的衍变。此后又经历了四次衍变，才产生出酱香型白酒，定名为“福矛”。福矛酒关键工艺有三个部分，一是制大曲，二是酿制酱香型白酒，三是贮存使之老熟。2017年1月11日，“建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺”经福建省人民政府批准列入福建省第五批省级非物质文化遗产名录，项目编号：Ⅷ-42。