澳头蠔干粥传统制作技艺

澳头蠔干粥传统制作技艺，福建省厦门市传统技艺，福建省省级非物质文化遗产之一。厦门澳头蠔干粥传统手工技艺起源于明末清初的同安澳头社。澳头蠔干粥色香味俱全，营养丰富、清香四溢、口感滑润。澳头蠔干粥采用农家黑猪的筒骨和农家老母鸡汤料，搭配红萝卜、干贝粉、扇贝粉、虾仁粉等几十味秘制食材用陶制砂锅熬制，再加入槟榔芋、新鲜花菜青蒜沫等。2013年5月28日，“厦门澳头蠔干粥传统手工技艺”被列入厦门市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录；2019年2月25日，澳头蠔干粥传统制作技艺经福建省人民政府批准列入福建省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。