鸡汤汆海蚌制作技艺是福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，类别为传统技艺，由福州市申报，2022年列入名录（序号76）。该技艺以鲜活漳港海蚌为主料，配以老母鸡、牛肉、猪里脊熬制的“三茸鸡汤”汆制而成，具有汤清味鲜、蚌肉脆嫩的特点，工艺精细且选料考究，被称为“闽菜之后”。2022年2月，该菜品入选国家《地标美食名录》。闽菜大师强木根、强曲曲1984年在国宴上展示此技艺，姚建民、王德官等传承人通过慢火煨汤工艺再现其繁复制作流程。2020年，该技艺先被列入福州市非物质文化遗产代表性项目。
鸡汤汆海蚌制作技艺是福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目，类别为传统技艺，由福州市申报，2022年列入名录（序号76）。该技艺以鲜活漳港海蚌为主料，配以老母鸡、牛肉、猪里脊熬制的“三茸鸡汤”汆制而成，具有汤清味鲜、蚌肉脆嫩的特点，工艺精细且选料考究，被称为“闽菜之后”。2022年2月，该菜品入选国家《地标美食名录》。闽菜大师强木根、强曲曲1984年在国宴上展示此技艺，姚建民、王德官等传承人通过慢火煨汤工艺再现其繁复制作流程。2020年，该技艺先被列入福州市非物质文化遗产代表性项目。