漳州白皮饼制作技艺是闽南地区传统糕点制作技艺的代表，2020年11月被列入漳州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录（序号26），2022年2月列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录（序号第85项）。该技艺以面粉、麦芽糖、白砂糖为主要原料，通过独特工艺制成外皮洁白、层次分明的传统点心，具有外脆内香、老少皆宜的口感特征。其保护单位为漳州市美嘉味食品有限公司，项目申报地区为漳州市平和县，市级非物质文化遗产代表性传承人为曾美莉。作为闽粤交界地区的居家常备点心，白皮饼承载着闽南饮食文化记忆，其技艺传承已逾百年，并随移民传入台湾，被视为台湾小吃太阳饼的起源。2023年“文化和自然遗产日”期间及同年12月的第二届闽台美食文化节，该技艺均在相关非遗宣传展示活动中作为传统美食类目重点呈现。
