李渡烧酒酿造技艺是江西省南昌市进贤县李渡镇的传统手工酿酒技艺，起源于北宋太平兴国年间，2006年被列为江西省第一批省级传统技艺。元代烧酒作坊遗址的发现印证了其历史脉络，被考古界誉为“中国白酒祖庭”。该技艺以稻谷为原料，经煮料、发酵、蒸馏三工序制作，核心工艺为“看花摘酒”，酿出的酒体清亮醇厚，具有清香甘甜的特点。清代被评为“豫章五大名酒”之一，曾获乾隆御赐“江南名酒”称号。酿造工具简朴，至今保留手工操作流程，该技艺已传承至第42代。李渡酒业始于北宋民间作坊，元明时期发展，清代酒坊增至28家。民国因战乱衰落，新中国后整合为国营酒厂，2002年改制为李渡酒业公司。元代酿酒遗址2006年列入全国重点文物保护单位，并进入中国世界文化遗产预备名单。2022年举行了第42代传承人拜师仪式，2025年共建了李渡酒业酿酒产业学院。

李渡烧酒酿造技艺是江西省南昌市进贤县李渡镇的传统手工酿酒技艺，起源于北宋太平兴国年间，2006年被列为江西省第一批省级传统技艺。元代烧酒作坊遗址的发现印证了其历史脉络，被考古界誉为“中国白酒祖庭”。该技艺以稻谷为原料，经煮料、发酵、蒸馏三工序制作，核心工艺为“看花摘酒”，酿出的酒体清亮醇厚，具有清香甘甜的特点。清代被评为“豫章五大名酒”之一，曾获乾隆御赐“江南名酒”称号。酿造工具简朴，至今保留手工操作流程，该技艺已传承至第42代。李渡酒业始于北宋民间作坊，元明时期发展，清代酒坊增至28家。民国因战乱衰落，新中国后整合为国营酒厂，2002年改制为李渡酒业公司。元代酿酒遗址2006年列入全国重点文物保护单位，并进入中国世界文化遗产预备名单。2022年举行了第42代传承人拜师仪式，2025年共建了李渡酒业酿酒产业学院。