井冈翠绿茶制作技艺

井冈翠绿茶制作技艺是江西省吉安市井冈山市传统手工制茶技艺，2010年列入第三批江西省省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺起源于元末明初，由广东迁居至井冈山桐木岭的石姬始创，核心技艺由石氏家族世代传承，主要流传于桐木岭、茨坪、黄坳、下七等地。其制作包含杀青、揉捻、炒坯、烘干四道核心工序，其中杀青需在180℃锅温下持续5分钟，揉捻采用摊搓揉法解块三次至成条率60%。成品茶叶条索紧细秀丽，汤色清澈翠绿，香气持久，分为炒青茶与烘青茶两大类。产品曾获2006年江西名牌产品、2007年上海农博会金奖等荣誉。明代制茶法由蒸青发展为炒青，清代桐木岭茶户规模扩大，清嘉庆年间因茶品优异被选为贡品并获"井冈翠绿茶"御赐命名。新中国成立后历经桐木岭茶叶厂、茨坪茶厂等阶段，2001年改制为民营企业后产品销往国内外。该技艺多次参与‘文化和自然遗产日’展演、井冈山杜鹃花节等非遗活动。