横峰葛粉制作技艺是江西省横峰县传统手工技艺，2010年被列为江西省省级非物质文化遗产。该技艺以葛属植物根茎为原料，经清洗、捶打、过滤、沉淀等十余道工序制成葛粉，成品具有清热解毒、润肺消暑等功效，其药用特性在多部古代医籍中被记载。制作过程遵循古法，采用木制葛棰手工捶打根茎成泥，以山泉水反复漂洗提取淀粉，经自然晾晒保留天然风味，产粉率达23%以上。核心产区葛源镇作为“中国葛之乡”，依托独特气候条件形成葛-稻轮作生态体系，保障原料品质。该技艺历史可追溯至隋末唐初，县志记载当地居民已开始采掘葛根。传说葛玄、葛洪曾研究其药用价值，明清时期葛粉成为宫廷贡品。现代通过建设标准化生产基地与引入自动化设备，推动传统技艺产业化发展。
