瑞金鱼圆制作技艺

瑞金鱼圆制作技艺是江西省赣州市瑞金市客家人以草鱼、姜汁等原料加工的传统技艺，2010年被列入江西省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其成品原名“鱼团”。省级代表性传承人杨金庆创办的江西汀州馆子酒店管理有限公司被推荐申报2023-2026年度江西省非物质文化遗产生产性保护示范基地。该技艺传承人赖抡晶、胡艳春曾入选赣州市第一批市级非物质文化遗产项目代表性传承人公示名单。