擂茶习俗

擂茶习俗是中国湘、粤、赣、闽等地的传统饮食风俗，以生姜、生米、生茶叶（三生汤）为原料，用擂钵和擂棒捣制而成。桃花源擂茶发源于东汉时期，相传马援南征时当地百姓以三生汤为军队治病而流传，2009年被列入湖南省省级非物质文化遗产名录，由桃源县文化馆作为保护单位。桃花源擂茶作为典型代表，包含清水擂茶、糊糊擂茶等类型，饮茶时搭配由几十种点心组成的"压桌"。当代传承人谢元通过开设体验店、研发玫瑰擂茶等新式口味，并改进传统糕点形式，推动产业创新发展。福建将乐擂茶与赣南客家擂茶同为重要分支，后者于2014年列入国家级非物质文化遗产，制作时添加季节性草药形成保健功效。