湘山酒传统酿造技艺，全州，位于广西壮族自治区桂林市，以历史文化悠久，“地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰”而著称于世，地处湘江上游，总人口82万，是桂林市行政区规划面积最大、人口最多的县，是桂林市域副中心城市，又是桂北湘南的物资集散中心，是“中国金槐之乡”。此外，全州还是湘山酒的发展基地。 作为优质米酒的湘山酒，之所以能够在全州发展，与这里所处的地壤环境有很大关系。全州地处五岭山脉之都宠、越城二岭之间，邻近华南高峰猫儿山，境西之真宝顶海拔2133.4米，是湘江的源头所在区，山清水秀，鱼儿肥稻米香，山高水冷，尤其是森林茂密居处简陋的古代，在这种环境下生活，人们更需要饮酒以祛湿御寒。
