横县大粽制作技艺，广西壮族自治区南宁市横州市传统技艺，广西壮族自治区自治区级非物质文化遗产之一。横县大粽的由来，以远古先民的年粽文化理念而论，其名称、形状、材料都起源于生殖崇拜。其具有恭贺、拜年、商贸、礼赠、敬祖供神等功用，是美好、吉祥、欢乐、喜庆的象征。横县大粽以粽叶、糯米、绿豆、猪肉（即五花肉或其他如猪脚肉、排骨肉等肉类）为原料，辅以精盐、味精、上好米酒（如三花酒等）、五香粉、胡椒粉、生姜、葱、糖等，另根据口味需要备用添加板栗、虾米、黑米等。经过浸泡清洗、包制捆扎、长时蒸煮、贮藏保鲜等环节，最终成品。横县大粽制作考究、选料精细、体大丰腴、色泽光亮、口味独具“浓厚馥郁、醇正平和、滋润柔软、鲜美爽口、回味无穷”之特色且寓意好，而一直以来深受老百姓的欢迎。2010年5月1日，横县大粽被南宁市人民政府列入第三批南宁市非物质文化遗产代表作名录，项目类别为传统手工技艺，序号为15。2010年5月3
横县大粽制作技艺
