全州红油米粉制作技艺，红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃，制作工艺在全州已有两千多年历史，是老祖宗代代传承下来的传统。 全州红油米粉始于秦形成于汉末。秦始皇称帝后，频繁用兵，开疆拓地。秦始皇二十六（公元前221年）至三十三年（公元前214年），调发数十万兵力收服百越（今岭南广大地区），设置了闽中、南海、桂林、象郡四郡，为融和民族血统，将数十万北方移民调入与越人杂居，因北方人吃不惯南方的大米粥，有人把粥倒在桌上晾干，再用刀划成米片当面条煮吃。后来又有人将晾得半干的粥团放进有漏孔的勺子，通过挤压，漏出来的便成了圆形的米粉条，圆米粉自此始生。到汉代末，当地人也受其影响，学北方人做米粉吃。因全州人自古就喜辣味，有人在做米粉时，用骨头汤和红辣椒油作为米粉佐料，再加进黄豆、葱花，做出的米粉色香味俱全，红油米粉自此诞生并代代传承至今。
