灵山大粽制作技艺

灵山大粽制作技艺是广西灵山县特有的传统手工技艺,2016年被列入第六批广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目名录(编号510)。该技艺以"枕头粽"为典型形态,选用本地糯米搭配猪肉、绿豆等食材,经果木柴火煨炖10小时制成,具有"肥而不腻、糯而不黏"的独特口感。作为"无粽不成宴,无粽不成年"民俗传统的重要载体,其制作过程承载着灵山民众对团圆吉祥的美好祈愿,在婚嫁、升学等重大人生礼仪中具有特殊象征意义。代表性传承人张龙芬通过系统传承,使这项千年技艺成为当地历史文化的"活化石"。