京南米粉制作技艺是广西壮族自治区苍梧县京南镇的传统手工技艺，2020年12月27日被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，由广西壮族自治区人民政府正式认定。该技艺包含选米、浸泡、磨浆等12道纯手工工序，以当地大米和泉水为原料，成品具有耐煮、爽口等特点。罗年于2021年被认定为自治区级非遗代表性传承人，罗青云于2023年被认定为市级非遗代表性传承人。其制作历史可追溯至明代，当地民众以大米浸泡磨浆、吹蒸成粉为食，清代形成家庭作坊生产模式，1986年第一家京南米粉制作加工坊在当地创办。2023年4月，当地一家食品科技公司开业，引进了米粉生产线，有助于当地村民增收。期间开发出六堡茶米粉、艾叶米粉等产品。2024年，京南米粉文化博览园被评为国家AAA级旅游景区，吸引游客参观。产品通过中国—东盟博览会等平台进入越南、缅甸等东盟国家市场。
