桂平西山茶制作技艺

桂平西山茶制作技艺是广西壮族自治区桂平市传统制茶技艺，2020年12月被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺传承依托《广西壮族自治区人民政府关于公布第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（桂政发〔2020〕45号）》开展保护工作。该技艺唐代由僧人引入茶种，清代多次列为全国名茶并选为贡品，制作工艺以条索紧细匀称、苗峰显露、汤液碧绿为特征。1950年代释宽能法师将西山茶敬寄毛泽东主席。茶树品种包含“棋盘石”等传统小叶种，留存传统手工制茶环节。2010年获得国家农产品地理标志登记保护，2017年列入中欧互认首批地理标志农产品名录。现建有西山茶非遗博物馆、茶文化长廊等传承场所，实施“公司+合作社+农户”模式推动产业发展。截至2024年全市种植面积达2.05万亩，覆盖13个重点乡镇。