转轮岩风肉制作技艺是浙江省兰溪市传统技艺，2023年1月被列入浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以本地土猪五花肉为原料，经切条、悬挂自然风干至三成干、剔赘肉等工序制作而成，全程不添加防腐剂。制作过程精准控制风干程度，成品肉质通透红润，脂肪分布均匀，具有红白相间、肥而不腻、味甘余香的特点。其核心工艺体现了传统肉制品加工中自然物理脱水的典型特征。该技艺起源于元末明初，主要流传于兰溪市北部梅江、横溪等转轮岩周边农村地区。2008年9月被列入兰溪市第二批非物质文化遗产代表作名录，并设立传承基地实施保护。
