龙游莲子酒酿造技艺

龙游莲子酒酿造技艺是浙江龙游地区传承近六百年的传统酿酒工艺。该技艺以富硒白莲与富硒山泉水为核心原料，独创“七蒸五酿”工艺和含68味中药的莲醇曲菌种培育法，完整流程包含蒸煮、发酵、蒸馏、储存4大环节16道工序。其历史可追溯至明景泰七年（1450年）姜氏家族引入南京上元曲酿造法，至清咸丰六年（1856年）形成完整酿造体系。该技艺发源于龙游县北部乡镇，清咸丰六年姜氏家族创立兴隆酒坊，确立酿造体系基础，经历六代传承形成现存工艺规范。2020年率先列入衢州市级非物质文化遗产名录，2023年1月通过浙政发〔2023〕3号文件正式列入浙江省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年11月，姜晓林被推荐申报第五批衢州市非遗代表性传承人。