宁溪传统糟烧酿制技艺是浙江省台州市黄岩区非物质文化遗产代表性项目，2023年1月被列入第六批浙江省省级非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺属于传统技艺类别，以黄酒压榨后的糟为原料，经粉碎、发酵、二次厌氧发酵、蒸馏等工序酿制糟烧白酒，具有酒体晶莹透亮、口味醇厚柔顺的特点，获“台州茅台”美誉。该技艺源起唐景福年间，大理寺少卿王从德迁居宁溪时融合贵族酒文化与当地土法烧酒、家酿黄酒传统，经世代传承形成独特工艺。浙江台州金山陵酒业有限公司为技艺保护单位，采用黑陶酒刁灌装、黄泥封口及恒温山洞洞藏工艺，建有酒文化博物馆、体验馆及研学基地。技艺现拥有省级非遗传承人1名，获浙江老字号、浙江省著名商标等荣誉，其“金山陵窖藏八年”产品曾获2010年上海世博会“千年优秀奖”。黄岩区通过“工业+旅游+非遗”模式推动传承，设立专项保护资金并建立传统糟烧展示中心。
