柳市保嗣酒是浙江省温州市乐清市后西村传承300余年的传统成年礼民俗，2009年列入第三批浙江省非物质文化遗产名录。该习俗于每年正月初三举行，以宴席形式庆贺年满十八岁的男子成年，通过家族抽签分配宾客、赠送“表字”仪式及“摆方盘”凉菜宴等流程，象征男子顶天立地、承担家庭责任。宴席核心为十盘高一尺、长宽各六寸的塔状冷盘，以花蛤、虾干等食材逐层垒砌，制作技艺被列为非遗重点保护内容。该习俗起源于清代一户村民为庆贺儿子成年设宴的传统，历经公社化、文革等时期仍延续至今，现仅存于后西村。21世纪以来，当地通过建立保嗣酒主题博物馆、举办集体宣誓仪式及非遗展演等活动推动传承，传承人高余宣多次参与技艺展示与教学。宴席流程中保留抓阄赴宴、凉菜打包等传统细节，近年来吸引外国友人参与体验，成为浙南宗族文化的活态载体。
