石港腐乳酿制技艺是以黄豆为主要原料的传统豆制品酿造工艺，其历史可追溯至清末民初。该技艺以“鲜、香、软、糯”为特色，包含糟方乳腐与麻油红方两大品类，分别具有糟香浓郁、色泽鲜亮等独特风味。2024年，通州石港腐乳酿造非遗工坊入选首批江苏省省级非遗工坊名单，其传承单位江苏新中酿造有限责任公司创立于20世纪50年代，拥有“中华老字号”资质。
石港腐乳酿制技艺是以黄豆为主要原料的传统豆制品酿造工艺，其历史可追溯至清末民初。该技艺以“鲜、香、软、糯”为特色，包含糟方乳腐与麻油红方两大品类，分别具有糟香浓郁、色泽鲜亮等独特风味。2024年，通州石港腐乳酿造非遗工坊入选首批江苏省省级非遗工坊名单，其传承单位江苏新中酿造有限责任公司创立于20世纪50年代，拥有“中华老字号”资质。