王兴记小吃

王兴记小吃是江苏省第四批省级非物质文化遗产代表性项目，属传统技艺类，由无锡市梁溪区申报，保护单位为无锡市王兴记有限公司。该品牌始创于1913年，是全国首批"中华餐饮名店"和商务部命名的"中华老字号"企业，以无锡小笼包为代表产品。其制作技艺由第五批江苏非物质文化遗产代表性传承人李政华传承，通过开展残疾人小笼包制作技能培训，设立职业班、进阶班等系列课程，探索老字号助残就业模式。2024年无锡马拉松期间推出"樱花季小笼"，选用仙人掌果制作淡粉色面皮，通过电商平台实现创意营销。作为传统技艺类非遗项目，王兴记在保持无锡小笼制作工艺的同时，尝试在面皮配方中融入新型食材，并借助马拉松赛事推广非遗文化。企业通过与残联合作开设主题餐厅、聘任导师等方式，拓展残疾人就业渠道。