淮北盐民习俗是江苏省连云港市第四批市级非物质文化遗产代表性项目，2016年升格为省级非遗，属民俗类，主要传承于淮北盐场及周边地区。该习俗源于古代海盐生产方式，盐民旧称“灶民”，因采用煎煮海水制盐得名，后于明代发展为滩晒工艺，形成独特的生产生活习俗体系。盐民在气象观测、节庆仪式等方面展现行业特性，如通过观测天气祈盼利于制盐的“长晴天”与大风，二月二以草木灰绘制“仓囤”祈求丰产。行业信仰分化明显，盐民尊崇龙王、盐婆婆和于公，盐政官吏及商人则奉管仲为祖师。连云港市民俗学会作为省级非遗保护单位，设有9名传承人和8处传承基地，通过民俗活动、研学线路开发推动活态传承。随着城镇化推进，该习俗面临盐业用地减少、传承群体萎缩等挑战。
