沛县汉宴十大碗食俗起源于东汉初年光武帝祭祖的历史典故，经两千余年发展形成融合酸、辣、甜、咸风味的民间宴席体系。该食俗在清朝末年已具盛名，其传承脉络被晚清及中华人民共和国成立后的《沛县志》记载。2016年被列入江苏省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录（民俗类），由徐州市沛县申报，传承人攸兴印延续制作技艺。宴席包含焖子、签子、红扣肉等十道固定菜品，分为民间注重经济实惠的版本与官方用料考究的版本，制作流程涵盖过油、炖汤、蒸馏等四大环节，使用特制粗瓷扣碗盛装。2022年6月，该食俗作为主会场项目在沛县非遗购物节中进行活态展示，印证了其在当代的传承活力。
