荞酥传统制作技艺

荞酥传统制作技艺是贵州省威宁彝族回族苗族自治县特有的传统食品加工技艺，2009年9月30日经贵州省人民政府批准列入第三批省级非物质文化遗产名录。该项技艺以苦荞面粉为主要原料，通过世代相传的手工制作工艺形成独特的地方风味食品，体现了黔西北高原地区的饮食文化特征。在贵州省人民政府公布的147项（220处）第三批省级非遗项目中，该技艺位列传统技艺类新增项目的第18项。