湄潭翠芽茶制作技艺是贵州省湄潭县传统制茶技艺，2015年1月15日被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其流程包含抖、带、搭等十种手法及采摘鲜叶、摊青、红锅头炒（高温杀青）、摊晾、二炒（理条）、中锅三炒（压条定形）、磨锅（定形、提香）等十余道工序。该技艺历史可追溯至唐代夷州茶制作传统，民国时期受西湖龙井工艺影响。1958年其品质获权威认可，后经工艺改良形成现代形态。现代工艺包含脱毫、提香等工序，体现技艺传承与发展。2015年9月28日，贵州省首个茶类省级非遗传习基地在湄潭县建成开放，专门用于湄潭翠芽茶手工制作技艺的活态传承。
