羊肉粉制作技艺

羊肉粉制作技艺于2019年6月2日经贵州省人民政府批准列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，属于传统技艺类别。该技艺包含金沙、水城、虾子、兴义四个地域分支，采用本地山羊经八小时慢火熬汤，配以特制米粉及三十余种香料，形成"辣香味浓、油大不腻"的独特风味。其历史可追溯至清代中叶黔北地区，现已成为贵州饮食文化的重要载体。