花甜粑制作技艺是贵州省思南县传统米食制作技艺，2019年6月2日被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。它是思南土家族独有的美食，2014年荣获“贵州省名小吃”称号，并已纳入铜仁市市级非物质文化遗产名录，2015年被评为铜仁市非遗传承项目。该技艺以糯米与粳米按2:1比例混合，经浸泡、舂粉、打浆、揉面、压花、蒸制等工序制成，核心工艺为压花技术，成品切片可见花卉、鸟兽及吉祥图案。制作讲究“花花做里不做外”，通过内嵌纹样表达“生活如花”的寓意。花甜粑在思南县春节、婚庆等重要节庆中作为必备食品，吃法多样，蒸、煮、烤、炸均可，但最通常的吃法是用甜米酒、糖和花甜粑同煮食用。花甜粑制作技艺据传源于明朝思南田氏土司，已传承有600多年。贵州省级非物质文化遗产思南花甜粑传承人李文仪在传承中不断创新，近年来匠人们会根据农历生肖将“龙”、“蛇”等元素与花甜粑制作巧妙融合。花甜粑也通过电商平台进行销售。
