重庆陆稿荐卤菜传统制作技艺是重庆市第四批非物质文化遗产代表性项目（申报地区：渝中区），属于传统技艺类别，2014年1月27日由重庆市人民政府列入市级非遗名录。该技艺融合了苏式卤菜传统工艺与重庆烧腊调味技法，以香、酥、甜为风味特色，涵盖酱牛肉、陈皮鸡丁、秘制酱鸭等畜、禽、水产类卤制品，部分品种曾获重庆风味小吃证书。该技艺源自苏州陆稿荐老字号（创于清初），十九世纪末传入重庆后形成本土化技艺体系。抗战初期苏州人孙云飞在渝开设“陆稿荐”冷酒店，经80余年传承演变，既保留苏式风味又开发出甜、咸、酸、麻、辣等季节特色品种。20世纪90年代因传承人流失面临保护困境，现店铺在较场口石灰市恢复经营。
