万州杂酱面传统制作技艺

万州杂酱面传统制作技艺是重庆市万州区独具特色的面食制作技艺，于2016年6月16日被正式列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。该技艺以秘制杂酱为核心，注重选料、炒制火候与面条口感，体现了巴渝地区传统饮食文化的工艺精髓。其制作流程包含十余道工序，2016年6月经重庆市人民政府批准，成为传统技艺类非遗项目，与黔江鸡杂、磁器口陈麻花等共同构成重庆饮食文化的重要代表。